WWW.TOCZEN.PL

XXX · Senior Dołączył: 17 Lis 2008 Posty: 69 Skąd: Gdańsk

Witam!

Mam pytanko, czy ktoś może mi podać przepis na jakiś chlebek, który mozna samemu upiec ale są produkty ograniczone czyli bez proszku do pieczenia i bez drożdży ,może byc soda, bez jajek kurzych, mąka tylko ryżowa,amarantusowa, gryczana,ziemniaczana, sojowa.
Może ktoś mi pomoże bo jak na razie to tylko dostępny jest chlebek ryżowy, a chciałoby się go już czymś innym zastapić Smile

Pozdrawiam Ewa Surprised

----------------------------------
"Człowiek jest wielki nie przez to, co ma,
nie przez to, kim jest,
lecz przez to,
czym dzieli się z innymi." ( Jan Paweł II )

jagula · Master butterfly Dołączył: 20 Lut 2007 Posty: 2287

XXX · Senior Dołączył: 17 Lis 2008 Posty: 69 Skąd: Gdańsk

Dzięki jesteś wielka Very Happy

Szukam już od tak dawna ,że myslałam ,że nic z tego nie będzię a tu niespodzianka Jupi2

Będę próbować tylko jeszcze jedno pytanie czy ten zakwas dostanę w sklepie ze zdrową żywnością?

Jeszcze raz dzieki i pozdrawiam Very Happy

jagula · Master butterfly Dołączył: 20 Lut 2007 Posty: 2287

Nie wiem- nigdy nie próbowałam od tej strony- na stronie źródłowej jest też przepis na zakwas bezglutenowy.Można spróbować Wink

_________________
Fenomen czeskich psów- kundle wyglądają jak rasowce a rasowce przypominają kundle Wink

agatka03 · Wysłany: Pią Wrz 18, 2009 2:21 pm Temat postu:

Prawdy i mity na temat chleba:

http://polki.pl/odzywianie_artykul,10015421.html
_________________
..."W życiu nie chodzi o czekanie, aż burza minie... Chodzi o to, by nauczyć się tańczyć w deszczu..." (Vivian Green)

XXX · Senior Dołączył: 17 Lis 2008 Posty: 69 Skąd: Gdańsk

Witam

Mam do Jaguli pytanie ,jak zrobić ten zakwas? do chleba?

ludmila_07 · Master butterfly Dołączył: 21 Lis 2007 Posty: 3621

jeszcze wzmianka o chlebie

http://zdrowie.onet.pl/newsy/tuczy-nie-tuczy-cala-prawda-o-chlebie,1,4116077,artykul.html
_________________
W swojej walce z życiem stań po stronie życia - Franz Kafka

W naszym życiu jak na palecie artysty jest jeden jedyny kolor, który nadaje znaczenie życiu i sztuce - kolor miłości
Mark Chagall

Margaret74 · Wysłany: Czw Sty 20, 2011 7:43 pm Temat postu:

czyli nie dość,że na wszystkich ,to i na wszystko trzeba mieć ...poprawkę Wink

jak zawsze najważniejsza jest jakość -chlebek im cięższy tym lepiej;
ja,byle mieć swój ulubiony,ze sprawdzonej piekarni-zamawiam wcześniej ,jeśli nie ma mnie być w mieście Wink

_________________
"Pieniądze szczęścia nie dają. Dopiero zakupy."Marlin Monroe

jagula · Master butterfly Dołączył: 20 Lut 2007 Posty: 2287

monia85 · Wysłany: Pią Mar 23, 2012 1:16 pm Temat postu:

O chlebie po raz kolejny Wink

http://fitness.sport.pl/fitness/1,111350,11398840,Czy_chleb_tuczy__Rozmawiamy_z_dietetykiem_.html
_________________

Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

monia85 · Wysłany: Pon Kwi 23, 2012 9:45 am Temat postu:

CHLEB

1 kg mąki pszennej tortowej (lub 0,5 kg pszennej i 0,5 kg razowej)
3/4 szklanki pszennych otrębów
3/4 szklanki owsianych otrębów
1/2 szklanki siemienia lnianego
3/4 szklanki pestek słonecznika
1/2 szklanki pestek dyni
3 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru

Wszystko wymieszać. Dodać 1/2 litra wody gazowanej, 1/2 litra wody niegazowanej ciepłej + zaczyn. Wyronić. Odstawić na 2 h.

Po 2 h odłożyć do słoiczka 3 łyżki zaczynu. Zaczyn trzymać w lodówce max. 2 tyg.

Ciasto włożyć do formy posmarowanej olejem i posypanej tartą bułką lub sezamem. Odstawić na 12 h (łącznie) przykrywając lnianą ściereczką.
Przed pieczeniem posmarować wierzch olejem. Piec w temp. 180 C, 1,5 h. Wstawiamy do zimnego piekarnika.
_________________

Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

monia85 · Wysłany: Sro Wrz 05, 2012 2:22 pm Temat postu:

CHLEB ORKISZOWY

na 2 chleby (ja zrobiłam jeden większy):

500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
7g drożdży suchych instant
łyżeczka soli
łyżka fruktozy
400ml cieplej wody
łyżka oliwy z oliwek

Mąkę wymieszać w misce z solą i drożdżami. Fruktozę rozpuścić w wodzie, dodać do suchych składników, wymieszać szybko łyżką. Dodać oliwę , zagnieść.

Wyrabiać ciasta przez ok. 10 min, można dodać trochę więcej mąki, jeżeli się strasznie lepi. Ciasto powinno odchodzić od blatu, ale ma prawo przylepiać się do ciepłych rąk.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 min.

Już nie ugniatając uformować w 2 chlebki lub włożyć do natłuszczonych keksówek.
Odstawić na kolejne 15 min.

Piec w piekarniku ok. 30 min. w temp. 220 C do suchego patyczka. Aby sprawdzić, że chleb na pewno jest upieczony należy popukać w spód. Jeżeli dźwięk jest 'pusty', znaczy, że chleb jest gotowy.

WAŻNE: DO PIEKARNIKA NALEŻY WŁOŻYĆ ŻAROODPORNE NACZYNIE Z WODĄ. Para sprawi, że skorka nie będzie tak wysuszona.

_________________

Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

katarzynadudek7 · Master butterfly Dołączył: 17 Mar 2011 Posty: 2293

Dziękuję

A czy w pierwszej fazie dozwolony ?

monia85 · Wysłany: Sro Wrz 05, 2012 8:54 pm Temat postu:

Jak najbardziej dozwolony Wink

_________________

Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

kinga · Moderator Dołączył: 14 Mar 2005 Posty: 14280

chleb bezglutenowy
Very Happy

500g mąki bezglutenowej (ja mieszam w równych częściach mąkę gryczaną, ryżową i ziemniaczaną)

po kilka łyżek ziaren słonecznika, siemienia lnianego, sezamu (oczywiście jak ktoś nie lubi czegoś, to nie trzeba)

łyżka soli

łyżka cukru

600ml lekko ciepłej wody

14g drożdży suchych

przyprawy: tymianek, oregano, majeranek, cząber, lubczyk - wg uznania

3 łyżki oliwy

przygotowanie
wszystkie składniki dokładnie zmieszać razem Very Happy

pozostawić w cieple na ok 20-30 minut

wpakować do formy, form wyłożonych papierem do pieczenia
pozostawić ponownie na jakieś 20-30 minut

i do piekarnika
temperatura ok 200-230 stopni
czas pieczenia ok 50-60 minut

po upieczeniu wyjąć z form, wyjąć z papieru i ostudzić na kratce

Very Happy

_________________
Odkąd przestałam przejmować się rzeczami, na które nie mam wpływu, mam wpływ na więcej rzeczy.