WWW.TOCZEN.PL

[Mella]

Wypróbowałam przepis z mąką orkiszową i brązowym cukrem - cukru dałam tyle co w przepisie, czyli 2 łyżki, dałam całe jajko i dodałam, oprócz moreli i śliwek, 2 "rzędy" gorzkiej czekolady (pokruszone). Mogę z czystym sumieniem polecić
_________________
"Wszyscy jesteśmy zdolni do wielkich rzeczy, jeśli nie pozwolimy, by pokonał nas strach przed własną słabością."
Jan Paweł II

[kinga]

Bułeczki drożdżowe

Składniki:
- 4 dag drożdży
- 200 ml ciepłego mleka
- 15 dag cukru
- 50 dag mąki pszennej
- 4 żółtka
- 2 torebki cukru waniliowego
- 10 dag masła
- 2 jajka
- 25 dag twarogu
- 10 dag cukru pudru
- 1 łyżeczka cynamonu
- kilka kosteczek mlecznej czekolady
- kilka śliwek węgierek

Przygotowanie:

Drożdże pokrusz, rozpuść w połowie mleka, dodaj po 1 łyżce cukru i mąki, wymieszaj. Przykryj, odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Pozostałą mąką przesiej przez sitko, wymieszaj z 6 łyżkami cukru i jednym cukrem waniliowym. Dodaj żółtka, resztę mleka i wyrośnięte drożdże. Wlej stopione i ostudzone masło. Wszystko wyrób na gładkie i niezbyt gęste ciasto. Przykryj, odstaw na 30 minut. Gdy wyrośnie, ponownie krótko wyrób i odstaw na kolejne 30 minutek. Przygotuj blachę do pieczenia: wyłóż ją papierem albo posmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą. Z ciasta formuj kulki średniej wielkości. Układaj na blachę w sporych odstępach, przykryj i odstaw jeszcze na 15 minut. Następnie rozpłaszcz je dłonią. Posmaruj rozmąconym jajkiem.
Przygotuj nadzienie: twaróg zmiksuj na gładką masę z cukrem pudrem, jajkiem i cukrem waniliowym. Śliwki umyj, wypestkuj i pokrój na małe kawałki. Kosteczki czekolady również połam na mniejsze kawałeczki. Na bułeczki nakładaj masę serową, powciskaj śliwki i czekoladę. Posyp cynamonem.
Piecz ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.



_________________
Odkąd przestałam przejmować się rzeczami, na które nie mam wpływu, mam wpływ na więcej rzeczy.

[ludmila_07]

Kingo jesteście wspaniali -
razem z Krzysiem upieczcie sobie medal - taki ogromy drożdżowy
ode mnie mega ...

__§§§§§_§§
__§§§§§§__§§§
_§§___§__§_§§
§____§__§__§§
____§__§___§
___§§_§§__§
___§§_§§_§
___§§_§§§
___§§_§§_§§§
___§§_§§___§§§
___§__§§_____§§
______§______§§
__§§§§_____§§§
_§__§§§§§§§§
§_____§§§§
§
_§§


_§§
_§§
__§§____§§§
___§§____§§§
___§§_____§§§
___§§______§§
___§§______§§
___§§______§§
___§§______§§
___§§______§
____§§§§§§§
_____§§§§§


__§§§§_________§
_§__§§§§§§§§§§§
§_____§§§§§§§§
§__________§§
_§§_______§§
_________§§
________§§
_______§§
______§§
_____§§
__§§§§_________§
_§__§§§§§§§§§§§
§_____§§§§§§§§


___§
__§§§
___§

_§§§
__§§§
___§§
___§§
___§§
___§§
___§§
___§§
___§§§_§
____§§§


_____§§§§§
____§__§§§
_______§§§
______§__§§
______§__§§
_____§____§§
____§______§§
___§§§§§§§§§§
____§______§§
___§________§§
__§§§§§______§§
_§___§§§§____§§_§
§_____§§______§§
§__§
_§§

___§
_§§
_§§
_§§
_§§__§§§
_§§_§_§§§
_§§§___§
_§§___§
_§§__§
_§§_§§
_§§§§§§
_§§__§§§
_§§___§§§_§
__§§___§§


ja takie bułeczki robię podobnie, w ostatniej fazie wałkuję ciasto na stole
nakładam wzdłuż serek, w serek wciskam owoce, zawijam jak roladę i kroję w kromki
kromeczki układam na blasze, jak podrosną
smaruję jajkiem i wkładam do piekarnika
,,tak czy jednak bułeczek szybko brak "
_________________
W swojej walce z życiem stań po stronie życia - Franz Kafka

W naszym życiu jak na palecie artysty jest jeden jedyny kolor, który nadaje znaczenie życiu i sztuce - kolor miłości
Mark Chagall

[senga]

Ludmilo Ty tez tam dajesz twaróg czy serki homogenizowane?

[ludmila_07]

serek mielony z wiaderka często od razu waniliowy lub śmietankowy
czasem biały srek rozgnieciony ale taki posypuję cukrem pudrem
_________________
W swojej walce z życiem stań po stronie życia - Franz Kafka

W naszym życiu jak na palecie artysty jest jeden jedyny kolor, który nadaje znaczenie życiu i sztuce - kolor miłości
Mark Chagall

[senga]

hmm tam na pewno maja byc 2 jajka do tego twarogu? bo jak z tym twarogiem wymieszalam od razu 2 cale jajka i cukier puder to sie zrobila bardzoooooo rzadka masa :/
ale zrobie jeszcze raz i chyba z 1 jajka =) chyba ze trzeba wlasnie zrobic ze najpierw ubijam zoltka z cukrem a potem bialka?

[Iwonkahaha]

Tu chodziło chyba o samo żółtko.
_________________
Kogo Pan Bóg kocha,temu krzyżyk daje,kto w nieszczęściu wytrzyma,ten szczęśliwym zostaje

Ogólnopolskie Forum Twardziny

[ludmila_07]

ja do serka mielonego z kueczka nie daję wcale jajek
a do białego takiego w postaci stałej tylko żółtka
_________________
W swojej walce z życiem stań po stronie życia - Franz Kafka

W naszym życiu jak na palecie artysty jest jeden jedyny kolor, który nadaje znaczenie życiu i sztuce - kolor miłości
Mark Chagall

[senga]

no wlasnie, to by chyba wiele wyjasnialo.
Zrobilam potem znow z 2 jajek , tylko ze wpierw same zółtka wymieszalam z cukrem i potem dodałam bialka. Juz bylo mniej rzadkie niz za 1 razem ale mogłam wcale nie dawać tych białek. No ale trudno =)
ostateczna wersja wygladala tak ze wlasnie zwinelam to jak rolade i kroilam dopiero jak sie upiekło, niestety mama serowa upadla na sam dol a ciasto strasznie wyrosło, ale co by nie było pol blachy juz nie ma =) jak to bylo swiezutkie to wszyscy sie na to rzucili
bardzo smaczne no ale na przyszlosc jednak najlepiej dawać same zóltka =)

[kinga]

jedno jajko do twarogu; drugie do posmarowania

mi wychodzi masa akurat (że tak powiem)
jeśli ktoś chce, to może dać oczywiście samo żółtko-zarówno do ciasta, sera jaki i do smarowania
_________________
Odkąd przestałam przejmować się rzeczami, na które nie mam wpływu, mam wpływ na więcej rzeczy.

[kinga]

Ciasteczka bostońskie


Miękkie masło--- 1 kostka
brązowy cukier--- 1 i pół szklanki
jajka--- 3 szt.
mąka--- 3 i pół szklanki
gorąca woda--- 2 łyżki
soda--- 1 łyżeczka
cynamon--- 1 łyżeczka
sól--- pół łyżeczki
posiekane orzechy włoskie--- szklanka
posiekane rodzynki--- szklanka


1. Utrzyj masło, stopniowo dodając cukier, a potem dobrze roztrzepane jajka. Dodaj sodę rozpuszczoną w gorącej wodzie oraz połowę przesianej mąki z solą i cynamonem. Następnie dodaj orzechy i rodzynki zmieszane z resztą mąki i wymieszaj dokładnie łyżką. Wilgotnymi dłońmi formuj kulki wielkości sporego orzecha włoskiego, kładź (w kilkucentymetrowych odstępach) na blachę wysmarowaną masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia i lekko spłaszczaj (ale nie za mocno, bo w trakcie pieczenia same się jeszcze trochę dodatkowo spłaszczają). Piecz przez 12-15 minut w temp. 180 stopni.

2. Proporcje przeznaczone są na ok. 60 ciasteczek. Ciacha są bardzo kruche i ładnie pachną cynamonem. Znakomite do kawy lub herbaty

Smacznego
_________________
Odkąd przestałam przejmować się rzeczami, na które nie mam wpływu, mam wpływ na więcej rzeczy.

[Margaret74]

Pierniki Moniki (o od niej mam przepis)

*1kg mąki trtowej,
*1 op.przyprawy piernikowej,
*2 łyżeczki sody,
*1 kostka margaryny,
*3 jajka,
*1 szklanka cukru,
* 300dkg.miodu SZTUCZNEGO płynnego;

Make,przyprawę korzenna,sodę i margaryne-posiekać.Jajka utzreć z poową cukru.Pozostała częśc stopic na karmel i już do letniego ,dodać 0,5 szkl.wody ciepłej.Do mąki dodac jajka z cukrem,wlac miód i karmel-wyrobić.Wycinac,piec w temp.180stopni,ok.10 min.

Polecam zaganianympierniczki sa mięciutkie,nawet jesli upieczecie je dzień przed świętami
_________________
"Pieniądze szczęścia nie dają. Dopiero zakupy."Marlin Monroe

[Margaret74]

DROŻDŻÓWKI

Ciasto:
*70 g. drożdży,
*120 g.cukru,
*1 cukier waniliowy (jeśli nadzieniem będzie ser,pomińcie teraz c.waniliowy),
*300 ml.mleka,
*1 jajo i 1 żółtko,
*5 łyżek oleju lub roztopionego innego tłuszczu,
*1 łyżeczka soli,
*białko do posmarowania drożdżówek;

Masa serowa

*30dkag.sera białego,
*1 żółtko,
*1 cukier waniliowy,
* łyżki cukru;

Składniki na masę serową po prostu połączyć ze sobą i wymieszać do uzyskania gładkiej masy

Drożdże ,cukier i lekko ciepłe mleko wymieszać.
Dodać mąkę,jajka,olej, oraz sól i wyrabiać.
Ciasto rozwałkować,posmarować masą serową,zwinąć jak na struclę i kroić na kilkucentymetrowe drożdżówki,pozostawiając do wyrośnięcia na 20 min.Posmarować roztrzepanym białkiem(lub całym jajkiem) i piec w nagrzanym uprzednio do 180 st.piekarniku-z termoobiegiem odp.krócej.

My bardzo lubimy do nich lukier z odrobiną soku cytrynowego lub pomarańczowego
Zamiast masy serowej można użyć jakiejkolwiek marmolady,powideł-co lubicie.My ostatnio "odkryliśmy",ze genialnie smakuje z musem jabłkowym

BUŁKI MAŚLANE

Składniki:

*40 g.drożdży,
*100 g.cukru,
*cukier waniliowy,
*2 żółtka,
*300 ml.mleka,
*500 g.mąki,
*70 g.miękkiego masła(lub in.tłuszczu),
*1/2 łyżeczki soli;

Drożdże ,cukier,cukier waniliowy,żółtka i ciepłe mleko-najlepiej rozmieszać mikserem-ok.1 min.Dołożyć resztę składników i wyrobić.
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na ok.1/2 godziny,po czym dość grubo rozwałkować,wykrawać krążki i formować jak pączki.Wierzch posmarować,np.rozmąconym białkiem i wstawić do uprzednio nagrzanego,do 180-200st.piekarnika.Piec ok.20-25(z termoobiegiem krócej).
Bułeczki można posypać kruszonką,nadziewać owocami,marmoladą lub włożyć do środka...kosteczkę czekolady

Smacznego
_________________
"Pieniądze szczęścia nie dają. Dopiero zakupy."Marlin Monroe

[Lidia]

Mufinki
produkty sypkie

2 szklanki maki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 małej łyżeczki soli
wszystkie produkty wymieszać łyżką w misce

produkty mokre

2 jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
wymieszać w drugiej misce
3/4 szklanki niedużych lub krojonych owoców/wiśnie, jagody,borówki,jabłka mogą być owoce z konfitury ale dobrze odsączone/, kawałeczki czekolady

Wlać mokre składniki do suchych wymieszać szybko i byle jak oby produkty się połączyły
wkladać do foremek do wysokości 3/4 /najlepiej do foremek mufinkowych można do foremek babeczkowych z papierowym wkładem.
Piec w 180stopniach 12-15 minut w zależności od piekarnika / 7 minut na dolnym ogrzewaniu i około 5 termoobieg. pierwszy raz popilnować. Delikatnie obkroić nożem żeby ładnie odstały i wyłożyć gorące na deseczkę lub ścierkę /na talerzu robią się wilgotne od spodu/. Można jeść na gorąco posypane cukrem pudrem lub na zimno polane czekoladą ale pyszne są bez niczego.

Można upiec bez cukru zwiększając do 1/2 łyżeczki soli i zamiast owoców dodać krojoną w kostkę szynkę lub pieczone mięso można dodać szczyptę ulubionych ziół.
Smacznego
_________________
"uśmiechaj się, do każdej chwili uśmiechaj"

"Nie chodzi o to że mamy zbyt mało czasu, ale że zbyt dużo go tracimy"
Seneka

[Monika B]

Lidia ta druga wersja na słono mi baaardzo odpowiada
_________________
Szczęście to jest to, czego prawdopodobnie w życiu nie osiągniemy , ale na szukanie go warto poświęcić życie . ( Marie-Henri Beyle) - Stendhal