WWW.TOCZEN.PL

[nenekuku]

Na specjalne zamówienie sernik który udaje się zawsze.
1 kg sera białego 2 razy zmielonego ja kupuję ten w kubełku
20dkg masła
5 jajek
1/3 szklanki kaszy manny
szklanka cukru
cukier wanilinowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
rodzynki i skórka pomarańczowa - ja lubię cytrynową
Masło , żółtka, cukier ( ilość cukru dowolnie można zmniejszać i zwiększać do smaku) utrzeć dodać mąkę, proszek do pieczenia i kaszę mannę a następnie ucierając dodawać ser, na koniec bakalie. Ubić pianę z białek . Dodać delikatnie ubite białka. Wlać do blachy posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą o średnicy około 24 cm.Włożyć całość do nagrzanego na 180-200 piekarnika. Piec około godziny , godziny 10 min. Jeśli zbytnio sie rumieni przykryć folią aluminiową.Pod koniec pieczenia obniżyć temp. na 10 min przed końcem na 150-130. Po zakończeniu pieczeniu wyłączyć piekarnik ale nie otwierać - na około 15 min potem uchylić drzwiczki i znowu poczekać z wyciągnięciem około 15 min. Te zabiegi są po to aby ciasto nie opadło. Można dawać na spód kruche ciasto na góre kruszonkę według fantazji "pieczyciela" . Smacznego.
_________________

http://nenekuku.blox.pl/html

[monia85]

Dopiszę się ze swoim sernikiem.
W sumie to nie jest mój tylko Gordona Ramsay'a

Sernik z czekoladą

Porcja dla 8-10 osób:
- 150 g ciasteczek owsianych
- 15 g prażonych płatków migdałowych
- 60 g masła, rozpuszczonego
- 75 g ciemnej czekolady (min. zawartość kakao 65%), połamanej na kawałki
- 150 g cukru pudru
- 250 ml kwaśnej śmietany
- 600 g kremowego twarogu
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka zapachu waniliowego

Rozgrzej piekarnik do 170 C i nasmaruj masłem okrągłą formę do pieczenia o średnicy 23 cm. Połam ciastka na małe kawałki i wrzuć do miski robota kuchennego wraz z migdałami. Zmiksuj na drobne okruszki. Dodaj rozpuszczone masło i miksuj do otrzymania jednolitej masy. Przełóż ją do formy i rozprowadź szpatułką. Piecz 10-15 minut w rozgrzanym piekarniku.
Zmniejsz temperaturę do 140 C. W żaroodpornej misce, ustawionej nad garnkiem z wrzącą wodą, rozpuść czekoladę. Mieszaj, aż osiągnie gładką konsystencję i zestaw z ognia.
W dużej misce zmiksuj pozostałe składniki. Otrzymaną masę nałóż do formy i wyrównaj jej powierzchnię, by usunąć duże bąble powietrza. Polej na wierzchu rozpuszczoną czekoladą, tworząc różnorodne zawijasy.
Piecz 30 minut, aż masa serowa zetnie się na brzegach, jednak w środku pozostanie niezestalona. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto, by powoli ostygło, najlepiej przez noc. Podczas stygnięcia sernik będzie się zestalał. Zbyt wczesne wyjęcie z piekarnika może spowodować, że ciasto opadnie.
Wyjmij sernik z formy i przełóż na talerz lub podstawkę do ciast. Najlepiej podawać po dokładnym wystudzeniu.

Sernik jest bardzo kremowy i delikatny, bo nie ma w nim ani grama mąki czy proszku do pieczenia. Nie jest zbyt słodki, więc można zjeść więcej
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey

[Monika B]

Monia nie lubię sernika dla mnie zbyt cięzki ,ale ten wygląda z opisu bardzo dobrze,
chyba upiekę go w najbliższych dniach
dzięki
_________________
Szczęście to jest to, czego prawdopodobnie w życiu nie osiągniemy , ale na szukanie go warto poświęcić życie . ( Marie-Henri Beyle) - Stendhal

[monia85]

Jest lekko kwaskowy ze względu na śmietanę. Bardzo kremowy i delikatny no i nie taki słodki
_________________


Dusza nie znałaby tęczy, gdyby oczy nie znały łez. / J.V. Chevey